Benvenuti nella mia gonzo-cucina. Stay Tuna.

Hamburger di spigola con limone, menta e sesamo & carpaccio di zucchine marinate

by marcogiarratana

Sono un appassionato di hamburger. In tutte le fattezze, di qualsiasi materia, tranne di merda, hamburgero che è una meraviglia.

Dopo aver sperimentato con legumi e conseguenti flati di tripudio, codesta sera mi immergo negli abissi. E tiro fuori una spigola. Che mi ritrovo, guarda caso, nel frigorifero. Inerme e consapevole del tuo tritevole destino. Read the rest of this entry »


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L’Inguine allo Scoglio#12: Spezzatino Sabbathiano

by marcogiarratana

Se fosse una persona, il clima delle ultime settimane sarebbe uno di quei compagni di classe stronzi e secchioni che al compito di matematica non ti fa copiare, impedendoti di raggiungere quanto meno la sufficienza in pagella. Quello a cui daresti sprangate sulla nuca e gli urleresti i peggiori improperi nelle orecchie fino ad annientargli l’udito da qui all’eternità. Quello con la faccia inespressiva ma che cova invidia e te lo caccia nel culo con soddisfazione alla prima occasione. Un sacco dimmerda, per dirla in parole crude. Read the rest of this entry »


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L’Inguine allo Scoglio #11: Cotoletta di ceci

by marcogiarratana

Ma, qualcuno può sciogliere la prognosi sul nuovo disco di John Grant? E’ una settimana che tento di stendere una mezza recensione, ma il Giovanni mi sfugge di mano con questa sua virata electro-pop. Insomma, ste canzoni, sotto il velo elettronico intessuto da Birgir Þórarinsson dei Gus Gus, fanno cagare o no? Read the rest of this entry »


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Sformato di cavolfiori, stracchino e zafferano

by marcogiarratana

Oh, non farmi dimenticare di rinnovare il dominio del sito. Per cortesia. Che quelli della piattaforma dove mi sono annidato ce li ho alle calcagna, ogni 3×2 mi inviano email di rinfresco della precaria memoria. Mettitici anche tu, mi raccomando, lasciami un asettico post-it sul frigo, o una scritta col rossetto sullo specchio del bagno. Ci tengo. Read the rest of this entry »


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L’Inguine allo Scoglio #10: Hamburger di fagioli (rossi)

by marcogiarratana

Il sostantivo del post-vacanze è: Depurazione. Via i lardosi residui accumulatisi dopo riti tribali parentali con cotechini danzanti abbigliati con paillettes di lenticchie stracotte nella pancetta; addio bradicinetici movimenti conseguenze di creme mascarponate che trasformano il sangue in gelatina all’amarena; goodbye and we’ll never see again alle torture digestive e alla consapevolezza che le pareti dell’intestino siano davvero troppo elastiche e le senti allargarsi quando affluiscono in meno di un’ora piani e piani di lasagne besciamellose, filetti alla Wellington avvolti in burrosi abbracci di pasta sfoglia, vitelli tonnati, vitelli mai nati, vitelli partiti, vitelli tzé tzé. Read the rest of this entry »


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Happy New Beard

by marcogiarratana

Su quasi tutti i siti si fanno bilanci. Classifiche. I film dell’anno. I libri dell’anno. I dischi dell’anno. I personaggi dell’anno. I santi del calendario. Voglio plagiarmi anch’io, ma sarò (cir)conciso. Read the rest of this entry »


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Spaghetti con capesante e bottarga al profumo di menta e mandarino (e peperoncino)

by marcogiarratana

Povero sgombro. Ostracizzato dallo strapotere del tonno nel Reame dello Scatolame, confinato ai margini esterni dello sguardo del consumatore che scruta perplesso la selva di offerte davanti allo scaffale, tra un Palmera e un Insuperabile e un Rio Mare e un As Do Mar e uno CheNonCostiUnCazzo. Read the rest of this entry »


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L’Inguine allo Scoglio #9: Caponata di carciofi

by marcogiarratana

Autunno, le melanzane sono bandite dalla dieta dell’Uomo Senza Tonno. Una senza possibilità di revoca. Ma durante il freddo, rinunciare all’agrodolce di una sonora caponata è un flagello inaccettabile.

Scervellandomi e battendo la testa branchiata su ogni muro di Milano, ho preso la decisione pinnata più appetibile e abbordabile. E stagionalmente compatibile. Si può scrivere stagionalmente? Read the rest of this entry »


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L’Inguine allo Scoglio #8: Tortino di sarde e patate

by marcogiarratana

Prima che l’Uomo Senza Tonno venga dichiarato fuori legge per detenzione di ingenti quantità di aria nel proprio corpo dopo una settimana depurativa a base di lenticchie, fagioli, broccoli e ceci, ingredienti melodici che hanno dato vita a festose sinfonie nei giorni scorsi, costui si dedica alla costruzione di piani e piani di tortini marinari. La domenica è il giorno in cui lui, l’Uomo Privo di Tonno e le sue branchie affrontano angosciosi pensieri rimasti nascosti per l’intera settimana e per sfuggirvi si rifugia nell’atletica fornelleria che tanto gli aggrada. Read the rest of this entry »


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Carbonara di tonno. Storia di un incontro, di un sacrificio, di una cover

by marcogiarratana

Nel gorgoglio transumante di corpi che affollavano le strade specchiandosi nelle vetrine e saturando l’aria con frasi ovvie sul più e sul meno e sul diviso e sul moltiplicato, lo avvistai. Era uno di quei giorni senza alcuna pretesa in cui ogni casuale incontro è un crocevia che rivolta gli eventi. Faceva finta di nulla ma contraeva i muscoli del viso trattenendo un sorriso di imbarazzo. Nonostante l’ora pomeridiana, indossava un frac. L’abito da gran cerimonia liberava la pinna dorsale, che ondeggiava, anzi no, scodinzolava. Read the rest of this entry »


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